Mijo semilla pelada

Las semillas de mijo son ricas en fibra y tienen un gran poder antioxidante y antiinflamatorio. Aportan minerales esenciales como el zinc, el potasio, el manganeso o el magnesio y vitamina B.

El mijo no contiene gluten, por lo que es ideal para la dieta de cualquier persona celíaca (tanto las semillas de mijo como la harina). Además, también puede ser un sustituto del arroz para los diabéticos, ya que su alto contenido en fibra ayuda a evitar picos peligrosos de azúcar en la sangre.

Se puede consumir como un arroz o como la quinoa, cociendo las semillas durante unos 20 minutos.